ALBUMİN VE ÖZELLİKLERİ
admin sağlık Mayıs 15th, 2011 | Yorum yok »Bütün yaşayan organizmaların yapısına giren bazı proteinlere verilen addır. Kaynaklarına göre kimyevî yapıları değişiklik gösterir, fakat hepsinde, karbon,hidrojen, nitrojen, oksijen ve kükürt bulunur. Yiyeceklerde mevcut başlıca albüminler, yumurtanın beyazındaki yumurta albümini. kandaki fibrinojen ve hemoglobin, etteki myosin, sütteki kazeinojen, peynirdeki kazein, undaki glütendir. Albüminlerin başlıca özellikleri şunlardır: Kolloiddirler ve normal hücre zarından veya parşömen zarlardan [...]
albumin ne demek, albumin yüksek olması